Recept: (zonnebloem)pittenpasta!

Met allerlei (in der loop der tijd) ontdekte adresjes, is het voor mij tegenwoordig niet echt moeilijk meer om onverpakt boodschappen te doen. Ik weet precies waar ik voor wat moet zijn en (beter nog) inmiddels is iedereen helemaal gewend en ingesteld aan 'die mevrouw met haar eigen zakjes en bakjes'.

Maar nu ik me probeer te houden aan een streng anti-hoofdpijn/migraine dieet en op zoek moet gaan naar andere, vervangende voedingsmiddelen, wordt het toch wat lastiger. Koffie, noten en chocolade zijn slechts enkele van de vele producten die ik (volgens het anti-hoofdpijn dieet) beter niet meer kan eten. Een fietstochtje naar 'De Nootzaak' zit er voor mij dus voorlopig niet meer in. Hoewel ik er laatst nog wel een pond (door het dieet goedgekeurde) zonnebloempitjes heb gekocht. In een plastic verpakking. Omdat ze de pitjes daar niet los verkopen.

Gelukkig kan ik, met de inhoud van dat ene zakje, zo'n 10 keer een glazen potje (her)vullen met m'n zelfgemaakte zonnebloempittenpasta. Die heerlijk smaakt op mijn brood en helemaal in lijn is met mijn dieet. Bovendien ontdekte ik net dat Korenmolen de Zandhaas wél (en ook nog eens eko) zonnebloempitten los verkoopt. Hoera! Probleem opgelost! Nu nog mijn steeds terugkerende hoofdpijn :-(.

Recept: Zonnebloempittenpasta

Dit lekkere recept vond ik hier op de website van 'VoedZo', 

maar heb het (naar mijn eigen smaak en dieetvoorschriften) ietsjes aangepast.

Benodigdheden:

• 50 gram zonnebloempitten • 3 eetlepels olijfolie (in plaats van 2 uit het oorspronkelijke 

recept; hierdoor wordt de pasta lekker smeuïg en beter smeerbaar) • 1/2 tot 1 teentje knoflook 

• beetje peper en (zee)zout (uit de molen) • verse bieslook • blender of keukenmachine • zeef.

1. Laat de zonnebloempitten een nacht weken in koud water.

2. Spoel ze de volgende dag (in een zeef) af en schud ze goed uit.

3. Snijd de knoflook in kleine stukjes.
 

4. Stop uitgelekte zonnebloempitten, olijfolie en stukje knoflook met een beetje
peper en zout in de blender/keukenmachine en maal tot een gladde massa.

5. Smeer de pasta op je brood en strooi er een beetje
(in kleine stukjes geknipte) verse bieslook over.

Eet smakelijk!

Voeg (naar wens) kruiden, olijven, ui...etc. toe om te variëren. 

Let dan wel op de nat/droog verhouding.

Naast dat het erg lekker (en gezond!) op de boterham is, kun je de
zonnebloempittenpasta ook maken als dip voor wat rauwkost.

 Bewaar de zonnebloempitten pasta in een (afgesloten) glazen potje in de koelkast. 

Vind je het leuk om op de hoogte te blijven? 

Ik ben te volgen via Facebook of Pinterest.