Schuldvrije ;-) Ferrero Rocher

Sinds een tijdje probeer ik minder tot geen suiker te eten. En ik moet eerlijk zeggen dat dat best goed lukt en nog beter bevalt. Ik voel me goed en geniet van de dingen die ik eet. Dat heeft wel eventjes geduurd. Op het begin vond ik de suikervrije appelstroop wel heel erg zuur. En de zelfgebakken amandelkoekjes stiekem toch echt een beetje flauw. Maar inmiddels vind ik de appelstroop heerlijk fris en ontdek ik de één na de andere lekkernij. Zo ook deze 'Ferrero Rocher bonbons'. Heerlijk 'smooth' met een knapperige bite. Daarnaast lekker snel te maken en nog Vegan ook.

Helaas zijn mijn zelfgemaakte Ferrero Rocher balletjes niet geheel suikervrij (in de gekochte pure chocolade blijkt toch een klein beetje biologische ruwe rietsuiker te zitten). En hoewel ik de dadels en hazelnoten onverpakt in mijn eigen weckpotten op de markt kocht, gebruikte ik een reep pure chocolade en (biologische) cacao uit een kartonnen doosje (met daarin een dun plastic zakje). 100% suiker- en verpakkingsvrij zijn deze heerlijke balletjes dus niet. Maar ik zal er de komende dagen wel voor de volle 100% schuldvrij van genieten ;-)!

Zelf proeven? Het recept vind je hier:

http://melanielionello.com/blog/healthy-ferrero-rocher-balls

Enjoy!

Op de hoogte blijven van al mijn activiteiten en bezigheden?

Ik ben te volgen via Pinterest en/of Facebook.

Mijn fruit/groente netje in 'Genoeg'!

Afgelopen vrijdag verscheen 'ie in de winkels; de allernieuwste (lente) uitgave van het blad 'Genoeg'. Normaal zou ik 'm ook meteen gekocht hebben (want wat een leuk, inspirerend blad!), maar nu had ik nog een extra reden om snel naar de kantoorboekhandel te fietsen. Mocht jij 'm ook hebben; kijk dan maar eens op pagina 52. Vrolijk in een fris, lentegroen kader staat een heel leuk stukje over mijn (fruit/groente) netjes. Ben best een beetje trots om in dit hele leuke 'meer doen met minder' tijdschrift te staan! Want naast vele inspirerende artikelen en interessante (groene, bewuste) tips staat dit frisse blad boordevol bewuste, leuke en bijzondere onderdelen (recept, huishoudboekje, ruilrubriek, lezerstip...).

Wat werd ik blij van het mooie, pure en bijzondere verhaal van Janne Willems. En ook het stukje van Tieme Hermans vond ik erg indrukwekkend. Als 'creatieve plastic soep bestrijder' was ik natuurlijk meteen gecharmeerd van de DIY die je uitlegt hoe je 'draad' van oude plastic tassen kunt maken om er vervolgens een stevige, onverwoestbare tas van te maken. Ondanks dat ik al bekend was met dit materiaal (PLARN = Plastic Yarn), ben ik nog niet eerder zo'n heldere 'zelf-maken-uitleg' tegen gekomen. Het getoonde 'open naaiwerk' op het T-shirtje kende ik nog niet en is iets wat ik zeker ook eens een keertje ga proberen. De interviews met de jonge 'Generatie Nooit Genoeg' en Milouska Meulens vond ik hoopvol en verrassend.

Naast de 'hard copy' kun je 'Genoeg' ook online terugvinden. Via hun site en Facebookpagina kun je dus eveneens digitaal op de hoogte blijven van allerlei tips, weetjes en leuke, interessante verhalen. Zo volg ik met veel plezier de wekelijkse column 'Veertig dagen onverpakt' van Ilse Ariëns (de schrijfster van het leuke stukje over mijn (fruit/groente) netjes).

Helaas ben ik veel te laat achter het bestaan van dit leuke blad gekomen. Na enkele losse nummers gekocht te hebben, weet ik het dan ook zeker: voor mij zijn er meer dan GENOEG ;-) redenen om een abonnement te nemen. Verheug me er nu al op om elk kwartaal dit leuke, inspirerende blad op de deurmat te mogen ontvangen!

Note: dit stukje heb ik geheel op eigen initiatief geschreven. Ik ben hiervoor niet benaderd door Genoeg. Hoop hiermee aan te geven hoe enthousiast ik ben en raad iedereen dan ook aan om eens een kijkje te nemen in/naar dit leuke blad!

ijs zonder afval

De plastic doos kreeg ik van mijn moeder. Gevuld met heerlijke eigengemaakte koek bracht ze deze mee op een verjaardag. "Zo handig om dingen in te bewaren", zei ze. En inderdaad! De stevige, plastic doos heeft een mooi formaat; kan prima in de vriezer; sluit goed af en is ideaal voor.... je raadt het al... ijs! En met (maar liefst) drie ijssalons in de buurt, komt 'ie (vooral met heerlijke, zomerse dagen), maar wat handig van pas ;-)

Goed schoongemaakt gaat 'ie keer op keer mee naar de ijssalon.

Waar 'ie zonder problemen gevuld wordt met de lekkerste smaakjes!

Alleen een ijsje voor jezelf en/of onderweg? Neem dan een ijsje op een hoorntje! Scheelt weer een bakje én een plastic lepeltje. En heb jij ook kinderen die, stiekem, soms toch een lepeltje pakken om daar dan vervolgens hun hoorntje mee uit te lepelen? Bewaar deze dan en was ze thuis af. Zo heeft iedereen z'n eigen ijs-lepeltje die keer op keer gebruikt kan worden om het heerlijke, koude toetje mee op te eten.

Op de hoogte blijven?

Ik ben te volgen op Facebook of Pinterest.

DIY: Gezond tussendoortje

Op mijn pinterest pagina heb ik een bord 'in de wachtrij'. Recepten, tips en patronen die mij inspireren of nieuwsgierig maken worden hier verzameld. Zodra ik ook maar de kans (en tijd) krijg, probeer ik één van die dingen uit. Waar ik al een tijdje behoefte aan heb is ontbijtkoek. Vanwege de hoeveelheid suiker en de verpakking staat deze lekkernij al vrij lange tijd niet meer op mijn boodschappen lijstje. En ik ben er zo dol op! Gelukkig staat het internet vol met lekkere, suikervrije ontbijtkoek recepten en heb ik inmiddels 2 van de 3 recepten uit mijn wachtrij kunnen halen ;-) Hieronder vind je mijn persoonlijke bevindingen/aanpassingen, maar probeer de recepten gerust ook eens zelf! Het kan zo maar zijn dat jij er heel anders over denkt.

3 verschillende recepten 
voor een suikervrije ontbijtkoek

Recept 1

Check: de 100% suikervrije ontbijtkoek van Carlijn Potma (hier gevonden).

Op het plaatje ziet 'ie er heerlijk uit, maar qua smaak vind ik 'm persoonlijk wat tegenvallen. Ik vind 'm een beetje flauw en waar het toevoegen van de wortel mij in eerste instantie lekker leek, vond ik het qua smaak en structuur niet echt bijzonder. Ook ben ik zelf niet zo'n fan van kokosvet. Begrijp dat het een gezond(er), verantwoord ingrediënt is, maar ervaar het als zeer 'vettig' en ben er dan ook niet zo dol op.

Recept 2

Nog in de wachtrij: ontbijtkoek van 'Goed eten, gezond leven'

Toen viel mijn oog op deze ontbijtkoek. Zonder kokosvet (afgezien van het hele kleine beetje om het bakblik mee in te smeren), maar met een beetje honing, kokosbloesemsuiker en amandelmelk. Vooral naar dat laatste ingrediënt was ik nieuwsgierig. Is dat lekker? En kan ik dat eventueel ook (makkelijk) zelf maken? Een recept voor amandelmelk vond ik hier en naast het feit dat ik alle ingrediënten in huis had, bleek het ook nog eens heel gemakkelijk te zijn. Dus daar ging ik het eerst mee aan de slag.

Ondanks dat ik, tijdens het maken, het zout ben vergeten en geen vanille extract heb toegevoegd smaakt de amandelmelk mij heerlijk. Lekker romig, vol en zoet door de toegevoegde amandelen. Met de amandelmelk klaar, besloot ik toch voor een ander ontbijtkoek-recept te gaan. Want hoewel het ontbijtkoek recept van Goed eten, gezond leven 'suikervrij' aangeeft, zit er nog wel kokosbloemsuiker in. Dit is weliswaar gezonder en ongeraffineerd, maar toch...  De amandelmelk kan prima 3 a 4 dagen bewaard worden in een potje en zal ongetwijfeld ook prima smaken in combinatie met een stukje eigen gebakken ontbijtkoek.

Recept 3

Check: suikervrije ontbijtkoek van 'In love with health'

Drie maal is scheepsrecht; dus dit recept is 'm uiteindelijk geworden. Gezoet met dadels leek het mij wel wat en ik vind 'm inderdaad erg lekker! Wel heb ik zelf een paar, hele kleine aanpassingen doorgevoerd. Zo gebruikte ik 5 (medjoul) dadels (ipv 4) en in plaats van koekkruiden 1 theelepel kaneel en wat geraspte, verse gember (een stukje van ± 2 cm). Ook denk ik, na een plakje geproefd te hebben, dat de baktijd net iets langer kan dan staat aangegeven. De ontbijtkoek is namelijk nog best wel klef, maar persoonlijk houd ik daar wel van. De volgende keer bak ik er een paar rozijnen en noten in mee. Ben heel benieuwd....

Zoveel mogelijk onverpakt!

De meeste ingrediënten, die ik nodig had voor zowel de 'In love with health' ontbijtkoek als de amandelmelk, kocht ik onverpakt. Wil je weten waar?

Verse (medjoul)dadels en amandelen zijn meestal los te koop bij een notenboer (in stad of op de markt). Woon je in of rond Haarlem? Ga dan eens langs bij de nootzaak. In handige trekkoordzakjes neem je alles gemakkelijk mee naar huis.

Wat ook prima in zo'n zakje gaat is onverpakt roggemeel; te koop bij Korenmolen de Zandhaas en nog ECO ook! Toevallig ook een korenmolen in de buurt? Informeer dan eens naar eventuele losse producten.

Losse eieren zou je op verschillende locaties kunnen vinden. Loop eens binnen bij een poelier of natuurvoedingszaak. In beide gevallen kan ik ze hier kopen. En ook bij mijn biologische slager liggen de eieren los. Gewoon even je eigen bakje of een (oud) eierdoosje (keer op keer) hergebruiken.

Het stukje verse gember haalde ik op de markt bij de biologische groentekraam.

De 3 overige ingrediënten (honing, bakpoeder en kaneel) kocht ik in glazen en papieren verpakking. Alles op? Dan gaan deze verpakkingen netjes in de glas -en papier bak.

Meer leuke recepten/tips? Ik ben te volgen op Pinterest of Facebook.